طريقة عمل الجمبرى بالصور

            طريقة عمل الجمبرى بالصور

1.  المقادير:

·      كيلو جمبرى متوسط    ثلاث بصلات   اربع حبات طماطم متوسطة

·      اربع فصوص ثوم متوسطة   ثلاث ملاعق سمن متوسطة حبتان فلفل رومى

·      ملح حسب الرغبة   فلفل اسمر  قليل من الكمون

·      الطريقة

·      ينزع الهيكل الموجود اعلى الجمبرى برفق

·      ينزع الكيس الاسمر الموجود فى خلف الجمبرى كما بالصورة  

·      يغسل الجمبرى جيدا وينقع ربع ساعة فى دقيق وماء وليمون وقليل من الخل

·      يغسل الجمبرى ويصفى جيدا

·      يقدح السمن جيدا ويوضع الجمبرى بة ويقلب حتى يغير لونة لمدة دقيقتين

كما بالصورة

·      يخرج الجمبرى سريعا من السمن ويوضع على جنب

·      يوضع بالسمن البصل ويقلب حتى يذبل لونة

·      يوضع الثوم المفروم وحلقات الطماطم وحلقات الفلفل الرومى

·      تقلب المكونات لمدة خمس دقائق ثم توضع كمية من الماء تكفى لانضاج المكونات جيدا وتترك تغلى وتهدئ النار مع تغطية الاناء

·      يوضع الملح والفلفل حسب الرغبة والكمون حتى تخطلت المكونات

·      بعد تمام استواء المكونات يوضع معها الجمبرى ويترك لمدة ثلاث دقائق او خمسة حسب الحجم لكى ينضج جيدا دون الافراط فى التسوية ثم يقدم